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Raviolis japonais au poulet
Haricots japonais et fleur de sel
Poulet frit à la japonaise, sauce BBQ asiatique
Sauce aigre-douce pimentée
窓
Bouillon fermenté à base de graines de soja et koji, porc français émincé, nouilles, poireau, pousses de bambou, enoki, nori, naruto, chou chinois, ciboule
Bouillon longuement mijoté à la sauce soja, porc français émincé, nouilles, poireau, pousses de bambou, enoki, nori, naruto, chou chinois, ciboule
Bouillon fermenté à base de graines de soja et koji, magret de canard émincé, nouilles, poireau, pousses de bambou, enoki, nori, naruto, chou chinois, ciboule
Bouillon longuement mijoté à la sauce soja, magret de canard émincé, nouilles, ciboule, poireau, pousses de bambou, enoki, nori, naruto, chou chinois, ciboule
Bouillon mijoté à la ciboule, nouilles, chou chinois, poireau, pousses de bambou, enoki, nori et œuf mollet
Œuf mollet
モンスターボール
Bol de riz vinaigré, poisson du jour, edamame, daïkon, carottes, chou rouge, omelette japonaise, avocat, naruto, sésame
Bol de riz vinaigré, tempura de gambas, edamame, daïkon, carottes, chou rouge, omelette japonaise, avocat, sésame
Bol de riz vinaigré, avocat, edamame, daïkon, carottes, chou rouge, tofu, omelette japonaise, sésame
肉まん
Brioche vapeur, poulet croustillant, légumes pickles, mayonnaise au satay, crispy oignons, coriandre
Brioche vapeur, beignet de poisson, légumes pickles, mayonnaise au satay, crispy oignons, coriandre
伴奏
Algue brune du Japon, sauce soja, graines de sésame, piment rouge
Chou fermenté et épicé
デザート
Thé vert / mangue / fleur de cerisier / cacao-coco
Lexique レキシコン
Naruto : Manga Japonais ou surimi en forme de spirale
Daïkon : Radis blanc
Pak Choï : Chou chinois
Enoki : Drôle de champignon blanc à longue jambe et petite tête
カクテル
Aperol, Prosecco, purée de fruits de la passion, coriandre, Perrier
Rhum Japonais Ryoma 7ans, menthe, citron vert, sucre de canne, Perrier
Gin, Liqueur St Germain, basilic thaï, citron vert, tonic
Soho, Prosecco, sirop de rose, Perrier
ビール瓶
アルコール
Ryoma 7 ans
酒
Le plus traditionnel, parfait pour les plats assaisonnés
Saveurs riches et douces, l’ami de la cuisine japonaise
Maturé en fût de cèdre. Goût boisé
ジュースとソーダ
Cannette
Cannette
セクシー
Thé vert Sencha, thé vert grillé, thé vert jasmin
ワイン
Pays d'Oc IGP - Terret Chardonnay - J. Moreau & Fils
Côtes du Rhône Villages AOP - Domaine du Vallon
Lubéron AOC - Domaine de Champonne